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麻辣烫培训,麻辣烫高汤怎么做?

2019-03-27 11:39:24来源:邯郸孙大妈小吃培训

    麻辣烫可为是小吃界中的名吃,拥有无数少年少女都在喧闹的广场围坐在一起,也成就了好多的创业者涌入,从他们都有一个共同点就是做法基本一致而且味道一般,那么,怎么才能做出来的麻辣烫高汤味道好呢,麻辣烫高汤怎么制作呢?孙大妈小吃培训作为一个小吃培训界领先者,在此就分享下麻辣烫培训中的高汤制作。


   所谓的麻辣烫高汤就是将骨头制净放于汤筒中加热,并且加入江米和淮山药粉末制 成的药包,炖至汤汁发白时加入香料包炖至粘稠时调入盐,料酒,鸡 粉,特制底料(可以将底料中的熟料加入汤汁中炖,在炖底料时只加 豆瓣酱等原料制成红油,辣椒油;花椒油调匀炖至味较浓时,将火调 至保持汤汁微开状态即可)。 

    麻辣烫高汤制作要用到主原料:猪大骨、鸡骨架、鸭骨架,辅料:生姜、 辣椒、花椒、麻椒、料酒、一口大锅、勺子、铲子、火等工具,把三种不同的骨头放入添加料酒的锅中烧开去油2分钟,然后取出待用,把生姜辣椒等辅料用纱布袋子装好待用,把准备好的不锈钢水桶中加入水,放入原料和辅料,烧制7-8小时,一般用蜂窝煤为宜。等煮到7个小时的时候锅中的水加到原来的位置在熬制1一个小时。这样麻辣烫高汤就熬制好了。

感言:

   想创业想学麻辣烫的朋友可以考虑到正规的小吃培训学校进行专门的麻辣烫培训,麻辣烫培训一般3-5天就能掌握好技能,然后回家自己按照老师和配方上的步骤以及做法进行多加练习和操作,这样做下来的麻辣烫味道容易被大众食客接受,你像孙大妈小吃传授的麻辣烫技术对整个麻辣烫培训技术配方升级,跟随现代人们步伐,麻辣烫中不放麻辣精油做出来纯正的麻辣烫,一般吃完麻辣烫肚子疼是常有的事,什么原因?是自己不能吃辣椒吗?并不是,其实是辣椒油在中作怪,这样做出来的麻辣烫既没有灵魂而且还容易得肠炎,想学正宗麻辣烫做法那么建议到正规小吃培训学校学习,今天的麻辣烫培训配方中的麻辣烫高汤熬制你学会了吗?

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