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甏肉干饭培训

课程学费3000元任学4项

课程周期2-4天能完全掌握,个别项目7-30天

授课时间8:30-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学|不限制学习时间|常年招生

关注人数

课程详情

甏肉(bèngròu)干饭是济宁地区汉族传统名小吃,甏是一种盛放食物 器皿。甏肉顾名思义,用甏盛放烹制 肉。起源于元朝。随着京杭大运河 开通,南方 大米从水路运往北方。当时 人们把用陶器炖出来 肉和大米饭放在一起吃,别有一番风味。于是就逐步发展为今日 甏肉干饭。随着社会经济 发展,甏肉干饭不断改进创新,又增加了卷煎、面筋、肉芯丸子和鸡蛋等一系列菜品。在今天,甏肉干饭仍然被极多数济宁人所喜爱,甏肉干饭也在不断发展壮大,最终将成为济宁首屈一指 小吃。
甏肉干饭培训

甏肉干饭,已经不仅局限在只有甏肉上了,又增添了几种别 菜,比如“面筋肉丸”,“肉卷”,“豆腐块”,“鸡蛋”,“海带”等等,这既丰富发展了甏肉干饭,又更加适应了现代人 饮食习惯,但其中 “甏肉”,“面筋肉丸”,“肉卷”,又是吃甏肉干饭必不可少 食品“肉卷”:由豆腐皮卷肉而成,本品除具有口味美,口感好 特点外,营养价值也很丰富。

孙大妈小吃培训甏肉干饭特点

选料精:必须是鲜嫩薄膘 五花肉,标准为肥三瘦七;

投料准:对所用主料、配料,都严格过秤下锅;主、配料还必须分别制作,不能混淆;

药材选用标准严格:制作甏肉,味香淳美 先决条件,即为香料配比,孙大妈甏肉制作选用香料配比,煮制好 甏肉香飘街头巷尾;

肉香味美:甏肉制作工艺十分讲究,注重细节,故此甏肉色泽红润,质地柔嫩,肥而不腻,烂而不糜,瘦而不柴;

汤浓味厚:甏肉干饭制作不仅讲究甏肉 味道及口感,同样也注重汤 色泽与口味。但凡甏肉制作,老汤亦淳美无比,鲜咸适中,浇入米饭中一同食用,更加彰显,唇齿留香 完美境界。

孙大妈小吃培训学习方式

1.采用"实践+理论"相结合培训模式,注重学员亲手实践,老师一对一教学,学会给资料配方。

2.随到随学,亲手操作,手把手教学,包教包会,时间不限。

3.从认识食材、工具操作介绍开始学习,到讲解制作技巧、调料配比,让学员轻松掌握。

甏肉干饭培训时间

一般2-3天就可以掌握,不限制时间,包教包会,学会为止。老师手把手教学,学员亲手操作。

学习安排:随到随学,周一至周日全天实践操作,不限制学习时间,包教包会。


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