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孙大妈五香酥鱼培训

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课程周期2-4天能完全掌握,个别项目7-30天

授课时间8:30-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学|不限制学习时间|常年招生

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酥鱼又称骨酥鱼,是一道色香味俱全的汉族名肴,属于河北菜。起源于中国骨酥鱼之乡邯郸赵家,魏晋时期,由民间传入宫中,北宋初年,被太祖赵匡胤(河北人)颁旨御封,从此尊称“圣旨骨酥鱼”。制作酥鱼,关键在“料窨”工艺和秘制核心料。

五香酥鱼培训内容

1、鱼的处理方法;

2、底料的制作方法;

3、鱼的炒制方法;

五香酥鱼培训时间

一般2-3天就可以掌握,不限制学习时间,包教包会,学会为止。

五香酥鱼怎么做

孙大妈小吃教你五香酥鱼家常做法。

主料:鲫鱼

辅料:油 盐 花椒 大料 米醋 料酒 酱油 白糖 大白菜 香菜

五香酥鱼做法步骤

1.将鲫鱼收拾干净。

2.锅中放油烧至八成热时,放入鲫鱼炸至金黄,捞出。

3.碗中放三勺米醋,三勺料酒,两勺酱油,一勺白糖,适量盐,搅匀。

4.葱切段,姜、蒜切片,准备好花椒和大料。

5.大白菜帮洗净,铺在电饭锅底。

6.把炸过的鲫鱼码在菜叶上。

7.另起锅,锅内放少许油,放入葱、姜、蒜、花椒、大料炒香。

8.把兑好的碗汁倒入锅中,加适量水烧开。

9.把烧开的汤汁倒入电饭锅中,再加适量清水,水的量要漫过鱼,烧开后半个小时,抬起电饭锅的加热键,再焖两个小时。

10.出锅装盘,撒香菜碎


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