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孙大妈卤肉卷培训

学费活动3000元任学4项

课程周期2-4天能完全掌握,个别项目7-30天

授课时间8:30-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学|不限制学习时间|常年招生

关注人数

课程详情

小吃简介

孙大妈小吃培训卤肉卷做法,卤肉卷简单说就是对卤肉和卤菜*深加工,再配合上北方*独到*面食加工,经过多种工序加工而成*卷类食品。目前,大陆*卤肉卷做法很多,也有很多以公司,比如甲子餐饮等,在不断*研究卤肉卷*做法,争取让越来越多*人了解和喜欢这类明显带有中国特色*快餐性质*食品。卤肉又称之为卤菜,是将初步加工和焯水处理后*原料放在配好*卤汁中煮制而成*菜肴
卤肉卷培训

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课程简介

卤肉卷是一种特色鲜明美食,它采用烙好薄饼,包裹上精心卤制各类肉菜、配菜、加上各类调味料,做到了饼皮香脆,馅料浓香鲜美。

课程内容

第一步,如何使用各类中药材,按照精确比例熬制卤水。这里重点学配料、掌握火候、调味等知识。

第二步,学如何使用卤水卤制牛肉、鸡肉、千张、藕片等原料。这里重点学原料处理、掌握卤制火候、时间等知识。

第三步,学如何使用清水/白糖/鸡精/豆瓣酱/甜面酱/海鲜酱/老抽等食材制作卤肉卷专用黑酱。

第四步,学如何使用泡椒/生姜/大蒜/番茄酱/鸡精/耗油等食材制作卤肉卷专用蒜蓉酱。

第五步,学如何使用辣椒面、芝麻、姜葱蒜等食材制作卤肉卷专用辣椒红油。

第六步,学如何使用清水、面粉、泡打粉、白糖、膨松剂等食材制作面饼。这里重点学和面、醒面、切剂子、揉面、擀面等知识。

第七步,学如何操作使用电饼铛烙饼。这里重点学掌握温度、煎饼等知识。

第八步,学如何将烙好薄饼卷成漂亮卤肉卷。这里重点学刷酱、主菜搭配、卷饼手法、技巧等知识。

就业方向

本套卤肉卷课程您学会之后,可以去美食小吃街,商业步行街,学校门口等地开个卤肉卷饼店。在孙大妈小吃培训学不需要材料费,任意时间学即可。


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