小吃培训 / 小吃课程 / 烧烤系列 / 烤羊腿

烤羊腿培训

课程学费3000元任学4项

课程周期2-4天能完全掌握,个别项目7-30天

授课时间8:30-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学|不限制学习时间|常年招生

关注人数

课程详情

烧烤品种

烤羊排,烤羊腰,牛肉串,猪肉串,鸡腿、鸡翅、鸡爪、鸡胗、羊肉串、鱿鱼须、鱿鱼片、小鲫鱼、河虾、火腿肠、玉米、茄子、韭菜、平菇、辣椒、豆腐串等。烤牛板筋腌渍与烤制方法,烧烤粉,烧烤酱料配料配方,新版精品型烤鱼配方及制做工艺。

烧烤技术培训内容包括

从肉串的选购、选料、原料,肉的腌制、串肉、、烧烤、到撒料,处理原料,调料品配置,如何穿串更好,火候掌握,调料添加,翻烤技术,每一步骤都介绍的非常详细,就连没有任何烧烤经验的人只要认真学习着做,都能做出正宗的肉串来。

海鲜类:利润高,损耗大

“海鲜利润其实也挺大。”张女士说现在黄蚬子13-15元/斤,2斤能做3盘,每斤食材成本8.7-10元。烹饪方法为水煮、烤制和辣炒,辣炒加的辅料最多,但总成本也就12元/盘左右,零售价28元/盘,利润轻松达到233%。

就业方向

本套烧烤技术您学会之后,可以去夜市,美食小吃街,商业步行街,学校门口,工业区周边等地开个烧烤店。当然您也可以购买一台小吃车去夜市摆摊经营。

制作方法

(1)将羊腿清洗干净,放入盛器中,加入A料调匀,腌制半小时后,下入高度白酒,以祛腥味。
(2)将腌制好的羊腿挂起来晾干,待用。
(3)将B料调和均匀成混合酱料,将酱料刷在羊腿表面,再撒上C料,挂入预热好的烤炉中,用中火烤制30-40分钟,至干香即可,取出装盘。
早点培训套餐

小吃培训相关文章

微信客服
微信公众号