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你知道煎饼果子酱料怎么做好吃吗?

2019-04-21 10:23:49来源:邯郸孙大妈小吃培训

煎饼果子除了面粉的调配剩下的就是酱料了,酱料要做好吃你要根据当地人口味来调配,否则即便你用上等的酱料不符合消费者的口味那也白搭,煎饼果子酱料分为香辣、酱香、蒜香、孜然酱等酱料,一般来说煎饼果子酱料香辣口味适宜四川、河北等地,酱香属于大众口味,蒜香口味是一种新型酱料,在一个就是孜然酱料,孜然酱料主要味余他的淡淡孜然香气和酱料完美结合,你知道煎饼果子酱料怎么做好吃吗?下面看看如何制作煎饼果子酱料吧。

蒜香酱调配:

蒜香酱调配一般以蒜蓉酱、甜面酱、剁椒为主原料,水、盐、味精为配料,制作蒜香口味酱过程是先把甜面酱500K放入油锅中,油锅稍微放点油不粘锅为准,炒熟放入100克蒜蓉酱,加水继续翻炒不要粘锅,放入20克剁椒,味精5克,盐15克即可,酱饼果子蒜蓉酱就做好了。

酱香酱做法:

酱香要用到黄豆酱,干黄酱,鸡肉粉、咖喱粉、玉米淀粉,大豆酱放入加油锅中半袋,半袋干黄酱,翻炒,不要粘锅,可小火,翻炒2分钟后加入水500克,锅开后出来酱味后加入鸡肉粉10克,咖喱粉5克,翻炒出香味加入适量玉米淀粉出锅即可。

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