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孙大妈茶叶蛋培训

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课程周期2-4天能完全掌握,个别项目7-30天

授课时间8:30-12:00 14:00-18:00

开课日期随到随学|不限制学习时间|常年招生

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课程详情

   茶叶蛋,著名中国小吃,中国传统食物之一,全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶一种加味水煮蛋,因其做法简单,携带方便,多在车站、街头巷尾,游客行人较多之处等场所置小锅现煮现卖,物美价廉。可以做餐点,闲暇时又可当零食,实用和情趣都兼而有之。因为茶叶有提神醒脑功能,故在烫煮过程中加入少许茶叶,煮出来蛋便色泽褐黄。一般茶叶蛋在早餐出现较多,主要是营养成分和活动脑血管,也可以搭配无矾大油条、豆腐脑、馄饨、各种粥胡辣汤一起学习。

卤蛋培训

培训详情

1:主要系统学习如何使用清水/茶叶/八角/桂枝/白寇/草果/茴香/香叶/丁香等食材制作茶叶蛋专用卤水。这里重点学习掌握卤水制作方法、技巧、火候控制、时间、调味等知识。

2:主要系统学习鸡蛋处理方法。

3:卤制鸡蛋主要系统学习如何使用制作好卤水卤制鸡蛋。这里重点学习掌握鸡蛋卤制时间、上色、火候控制、保存等知识。

家常做法

原料: 鸡蛋、茶叶、盐、酱油和可乐。
做法:煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,当蛋壳出现细小裂缝、敲打蛋壳声音变得没那么清脆时,鸡蛋就可以下锅了。轻敲鸡蛋目在于,使每个蛋都有裂缝,这样烹煮时容易入味,烹煮时间也不用太久。
将茶叶和盐倒入锅中。有裂缝鸡蛋因为加了盐,蛋液不会溢出,茶叶蛋会煮得十分完整。

将酱油倒入锅中。茶叶和酱油主要是为了给蛋上色,茶叶、盐和酱油多少您可以根据自己口味和喜好灵活掌握。在锅中加入水,大约加到锅高度三分之二就可以了。将可乐倒入锅中。加入可乐是煮美味茶叶蛋关键所在,这样不但可以让茶叶蛋中有淡淡可乐味道,还可以让茶叶蛋中茶香味更浓郁。

1,煮鸡蛋前,先要用勺子轻轻敲打鸡蛋,轻敲鸡蛋目在于,使每个蛋都有裂缝时,这样烹煮时容易入味,熬煮时间也不用太久。
2,煮鸡蛋时加入盐可以使有裂缝鸡蛋蛋液不会溢出,这样茶叶蛋会煮得十分完整。
3,煮茶叶蛋时加入可乐不但可以让茶叶蛋中有淡淡可乐味道,还能让茶叶蛋中茶香味更浓郁。


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