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学烤鱼,烤鱼培训学校有哪些烤鱼技术?

2020-09-11 14:25:16原创 来源:邯郸孙大妈小吃培训

学烤鱼,烤鱼培训学校有哪些烤鱼技术?烤鱼是一种特色美食,具有麻、辣、鲜、香,尤其是诸葛烤鱼,做法分为两种,麻辣和不辣,烤鱼大致分为巫山烤鱼、诸葛烤鱼、锡纸烤鱼、纸包鱼等这几大技术,邯郸烤鱼要数孙大妈小吃时间久一点,在烤鱼这个技术上拿捏的还是死死的,这里咱们简单介绍下各种烤鱼的特点。

烤鱼培训

烤鱼培训学校教烤鱼技术为:纸包鱼、诸葛烤鱼、巫山烤鱼、锡纸烤鱼,咱们首先来说纸包鱼。

纸包鱼

纸包鱼是一种烤鱼,主要通过吸油纸包裹上鱼进行烤制,你别小看这个烤制的技术很简单,其实内在很多讲究,例如,我们做烤鱼的时候,必须使用的是吸油纸,而且是特定的一种,还有就是口味,口味有很多种,例如:香辣、麻辣、蒜香、泡椒、豆豉。可以根据不同的顾客需求做成不同口味的纸上烤鱼。

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诸葛烤鱼

这种鱼有个故事,要追溯到三国时期,相传刘、关、张结义后,一位厨子制作出来这种诸葛烤鱼,刘备品尝后连连叫好,等到刘备登记称帝后就把这种美食定位国菜,从此诸葛烤鱼就流传到现在,其做法主要是以草鱼为主,将鳞片去掉,去掉内脏,然后做出扇形,趴入锅底,先用油轻煎,在淋上熬好的油泼在洒在鱼身上的材料,使其香味四溢,可做麻辣或者不辣。

巫山烤鱼

其实巫山位于重庆,此做法也是从巫山县流传至各地,主要用料为香笋、香菇、辣椒、花椒、藕片、腐竹等材料,该烤鱼技术主要用到工具为不锈钢锅,特点是使用带孔的酒精锅,上面放一个烤盘,把鱼放入烤盘,这样我们就可以边吃边烤了。

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然后

学烤鱼主要适合开店创业的朋友,一个烤鱼在搭配上一些其他的炒菜等就可以开一家饭店,烤鱼培训学校有哪些烤鱼技术今天小编就分享到这里,这里分享的不太多方位,而且时代在飞速发展,孙大妈小吃培训只能为大家分享这些热门的烤鱼技术,希望能帮到您。

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