重庆小面培训

课程介绍

重庆小面是重庆面中然简单的一种。狭义的小面是指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，麻辣味型。广义的小面还包括有臊子的面食，如牛肉、肥肠、豌豆杂酱面等。孙大妈好味道面食培训。学费包括所有材料费，技术配方都教给您，所有原材料在您当地都能买的着。

重庆小面口味

麻辣小面、牛肉小面、肥肠小面、豌豆小面、杂酱小面、排骨小面等微辣、麻辣、重辣等多重口味。

课程培训内容

1.主要讲解重庆小面口味认知和材料选购

2.老师对学重庆小面学员作料精细讲解

3.学员自己动手做重庆小面所需配料

4.成品做法及注意细节介绍。

5.可搭配：千层饼、酱香饼、酥饼肉夹馍等一起学习。

重庆小面做法

主料：

面条200K、油菜50K、香菜10K、冬菜20K、榨菜20K

辅料：

油适量、盐适量、辣椒面适量、花椒面适量、姜粉适量、蒜蓉适量、花生米适量、芝麻适量、酱油适量、醋适量、葱碎适量、麻油适量、花椒粉适量

做法步骤

1.准备好所需食材。

2.猪骨加入水 葱姜小火煮至1小时。

3.把辣椒面和芝麻放入小碗中。

4.锅中注入油烧至6成热。

5.将热油浇在辣椒碗中，搅拌均匀即成油辣子。

6.花生米放入锅中炒香。

7.把炒香的花生米压碎备用。

8.取一碗，加入葱碎、蒜蓉、姜粉、花椒粉、冬菜、榨菜、花生碎、酱油、醋、油辣子、麻油。

9.锅中注入水，烧开下入面条煮熟。

10.加入洗净的油菜。

11.料碗中，加入烧开的大骨汤，把调料冲开。

12.将面条捞入汤碗中，撒上香菜即可。