课程学费¥3000元任学4项
课程周期2-4天能掌握,个别项目7-30天
授课时间早8点-下午6点
开课日期随到随学|不限制学习时间|常年招生
关注人数
熟食项目包括:卤猪头肉 卤猪心 卤猪肝 卤猪蹄 卤猪肠 卤猪耳朵 卤鸡头 卤鸡爪 卤鸡心 卤鸡肝 卤鸡翅 卤鸡脖 卤鸭肠 卤鸭头 卤鸭脖 卤水味花生 驴肉灌肠 猪肉灌肠 大拌菜等。
1.卤肉质地适口,味感丰富。卤制原料时,可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求,可耙则耙,可软则软,该脆则脆,他给人的口感然丰富,然适口。
2、香气宜人,润而不腻。由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料,所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外,还有特别的香气。这些香气可提神,醒脑,所以在品尝卤菜时,既可以达到良好的味觉感官,还可以产生良好的嗅觉感官,是佐酒的上乘菜肴。
3、携带方便,易于保管。卤制菜品时,因受热会使原料中的蛋白质发生变性,进而产生脱水现象,使所卤制原料含水减弱,这样就增加了原料的存放期和保管期,卤菜原料由于无汁水,故便于携带,是外出旅游的食品。
1、卤制品市场选料采购技巧
2、熟悉配方多种专用香料的识别与市场选料技巧。
3、卤水制作秘方(高汤熬制,料包配置等)和操作方法
4、卤水颜色的处理(炒糖色等)。
5、各种材料卤制的技巧。
6、卤水的保存、增香等后期处理。
7、老师指导学员亲自动手操作及作品点评、结业。
8、后期电话辅导,开店疑难问题咨询解决。
由专业的老师手把手教学。从基本的调制卤水开始,肉类的去毛,剔骨,腌制,卤制等等 全套一些列教学。老师教过之后,学员亲自动手操作从基本的开始练习。学习没有时间限制,学员在学校学习期间学校免费住宿。学懂学会。
5大服务优势
解决您的创业开店燃眉之急
1、担心学不到技术!
专业卤煮鸭头老师手把手指导配方配料都教会;
无限制学习时间,O基础也学得会
2、担心乱收费花冤枉钱!
卤煮,鸭头,培训多少钱?一次性收费中途不收其他费用;
开有效收据保障每位学员合法权益。
3、担心只看不做!
老师亲自演示学员亲自动手;
免费食材练习学会为止。
4、担心物料采购吃亏上当!
免费提供卤煮鸭头详细的物料进货清单;
正规进货渠道,避免多花冤枉钱。
5、不必担心售后问题!
专业售后老师提供微信咨询;
免费复学复学不收取任何费用。