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孙氏黑鸭培训

课程学费3000元任学4项

课程周期2-4天能掌握,个别项目7-30天

授课时间早8点-下午6点

开课日期随到随学|没有学习时间管束|常年招生

关注人数

课程详情

    武汉黑鸭培训属于一种卤制熟食,技术由邯郸孙大妈小吃培训提供,武汉黑鸭相信大家不陌生,特点是:“有点甜”,然后“越来越辣”,为此受到很多人追捧。学武汉黑鸭技术到哪个培训呢?小编推荐孙大妈小吃机构,咱们有老师操作演示整个过程指导,直到咱们学员自己据你的接受能力,来安排你们学习课程,一项一项学习直到学员学会学精。学习期间不约束时间。

武汉黑鸭培训

武汉孙氏黑鸭,刚入口时“有点甜”,然后“越来越辣”,吃完了“嘴边还留有余香”,它皮黑肉嫩、醇厚不腻、香鲜美味,具有香、辣、麻、酥、嫩的特点,而且肉质精到、鲜嫩让人喜欢,不仅闻的香,看了更让人欲罢不能,急于品尝;还因其色泽黄黑而得名,其味悠远,甜中带辣,辣中带麻,麻中带香,香味入骨,常使人垂涎三尺,食之不忘。武汉黑鸭选用专供白条鸭以数十种中草卤制,味入骨,使先前的鸭由白变黄,再由黄渐渐变黑,成品黑中带黄,色泽光鲜,令人食欲大开;再加入精选上乘辣椒、花椒等调料,甜而不腻,辣而不燥,麻而不涩,入口美妙无穷,妙不可言,肉和骨头都可吃,非常适合啃食、下酒,是难得的休闲美食;另外,武汉黑鸭肉性凉,配以甘草、肉桂等中卤制后,可清肝火、去内热,预防癌症、高血压等病症,还可祛内湿、健脾胃、增强食欲、消除疲劳等等,是人见人爱的鸭子美味。

培训内容

1、鸭货的制作初加工;

2、高汤的调制;

3、卤汤的调制;

4、料包的配比。 培训时间    一般2-3天,可以熟练掌握,不约束学习时间,学懂学会。 我们的服务1、小吃自己在家做不好,可以来学校不收取费用重学

2、提供小吃原料配方,学员可自己开店

3、26年,八家分部

4、老师操作演示整个教学过程,学懂学会,据你的接受能力,来安排你们学习课程,一项一项学习直到学员学会学精。

5、随到随学,提供不收费住宿

6、400多种风味小吃,原料讲究,独有配方,口味独特 部分资料展示   

培训资料五部曲:

1、漂。

将鸭脖子、鸭掌等原料清洗多次(夏季冷水泡大约40几分,换清水3次以上,泡出里面的血水,装入筐子漏掉水分,冬季用温水泡1小时以上)。

2、腌。

将所有原料放入盐、老抽拌均匀,腌渍12小时以上。

3、烤。

将腌渍好的产品进行烘烤。烘烤的目前是使原料脱水,使肉质紧实发干。

4、卤。

用口径45厘米的大锅,装入2/3的水,下入辣椒1千克,花椒250克,再加入八角、白芷、白蔻各30克,草果25克,槟榔20克,香果15克,桂皮28克,红蔻、良姜各20克,肉蔻、甘草各18克,砂仁22克,丁香16克。

5、泡。

完成汤料调配后,根据产品的加工时间,放入鸭子系列原料,用大火煮制(每加入鸭子系列原料1千克,就加入白酒8克,盐18克,味精、鸡粉、冰糖各10克)。

武汉孙氏黑鸭培训由邯郸孙大妈小吃培训提供,想学更多美食到记住咱们的网址:https://www.sdm123.com   

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