小吃培训 / 新闻中心 / 小吃百科 / 正文

学习炸油条技术-炸油条的做法和配方

2020-12-07 13:42:05来源:邯郸孙大妈小吃培训

油条一般来说早餐的一部分,早餐摊常见的豆腐脑和炸油条,很多朋友觉得外面炸的油条不好,想学习炸油条技术,今天分享炸油条的做法和配方,其实想要油条炸的好,起得好,咱们发面是必不可少,具体怎么做?我交给大家在家做的油条方法。

配料表

面粉300克(底筋)无铝泡打粉5克 小苏打2克 盐2克 温水(30度左右)200毫升 保鲜膜  炒菜锅 食用油 筷子一根 网勺一个

做法

1、首先我们要把面粉、泡打粉、无铝泡打粉放入网勺中,慢慢筛下。

2、 想让面发酵的更快一点我们可以加入准备好的小苏打和盐。

3、和面做到三光,揉成面团,用事先准备好的保鲜膜改好进行醒面。(夏季20分钟、冬季45分钟)

4、面醒好后我们需要把面团揉一揉,主要是把里面的空气排一排,案板上撒上面,进行揉面。

5、用擀面杖把肉好的面擀成3厘米左右的饼状,盖上保鲜膜再醒醒面,主要让面更松软些。

6、二次醒好面后,切成长条,宽度为2厘米,长度不约束学习时间,主要能让两个叠加再一起长度一样即可。

7、取一个长条,用筷子沾点水在面上面弄一个水印,然后取另一块面叠加在一起,用筷子在中间用力按压,两边翘起为准。

8、 拿起做好的油条胚两边抻拉,原来长度的1倍即可,然后放入热好的油锅中炸制,炸制两面金黄捞出(油条在油锅中飘起后快速翻动,以免熟不透)

9、上色一样后捞出控油,这样家庭版的油条就做好了。

炸油条配方

结语

学习炸油条技术-分享给你炸油条的做法和配方就给大家介绍到这里了,想学习炸油条的朋友可以先按照这个油条配方试试,你是不是想说:“这个油条配方和你们的油条培训配方有什么不同吗?”当然,这做法跟实际商业型的炸油条技术还是有所区别的。如果你想做早餐店,这样的油条技术能用于开店使用吗?当然可以,虽说是家庭版,但是也可以是商业的炸油条技术。

本文地址:,转载请标明去处!

热门排行

编辑推荐

微信客服
微信公众号